Meno raffinata, la farina di tipo 1, ottenuta dalla macinazione più grossa, è ricca di fibre, magnesio, fosforo, ferro, vitamine B1 e B2. Gli impasti di pane, pizza e dolci preparati con la farina 1 hanno un sapore delicato, sono più digeribili, la crosta croccante con profumo inconfondibile dona un tocco rustico alle tue specialità in cucina.
La farina di tipo 2 è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale ed è un buon ingrediente per una panificazione naturale. Dal sapore rustico ed intenso e il colore più scuro rispetto la farina tipo 0, la farina di tipo 2 è particolarmente adatta per la preparazione di pane fatto in casa con lievito madre, crostate, pizze e focacce.
